La Thermomix TM6 estrena programas automáticos por primera vez. De hecho, desde una de las 3 pantallas de inicio, es posible acceder directamente a ciertas funciones que probamos en el laboratorio.
Thermomix TM6 de Vorwerk
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Las novedades que introduce la Thermomix TM6 son sutiles, por supuesto, pero merecen atención. Después de haber probado la eficacia de la taza "insonorizante", volvamos en detalle a los programas automáticos inaugurados por el nuevo robot de cocina de Vorwerk. Es la primera vez que el fabricante alemán declina el acceso directo a ciertas funciones que hasta ahora han privilegiado las recetas guiadas integradas en el robot o el modo manual —Vorwerk nos ha dicho que ha tenido en cuenta los comentarios de los usuarios para seleccionar estos programas que será común a todos los países que acojan el TM6.
Se puede acceder fácilmente a estos programas "desplazando" la pantalla de inicio. A continuación, se muestran 9 iconos que se refieren a 9 programas distintos: equilibrio, amasado, turbo, limpieza, marmita, batido, cocción lenta, fermentación y vacío. Empecemos por el estudio del primero de ellos, el que más nos interesa: la balanza. Ahora es preciso al gramo más cercano cuando solo eran 5 gramos en el Thermomix TM5, una bendición para todas las recetas exigentes como la repostería. Para evaluar su fiabilidad, comparamos el valor obtenido al pesar una cebolla con el que muestra nuestra balanza de precisión. El resultado es el mismo: 105 gramos. Felicitamos la fiabilidad y precisión de esta nueva báscula, siempre apoyada por una función de tara.
Como su nombre indica, la función hervidor calienta el agua a 100 °C. Para evaluar la velocidad de esta función, insertamos dos litros de agua (2000 g) en el recipiente del robot. El agua tardó doce minutos en hervir, lo que, dados los valores obtenidos en nuestra comparación en esta prueba, es bastante satisfactorio. Para que te hagas una idea, kCook Multi y Multi Smart tardaron 7 minutos en realizar esta prueba cuando Silvercrest Monsieur Cuisine Plus tardó 21 min 30 s.
El modo Turbo le permite comenzar a mezclar a máxima potencia (10 en este dispositivo). Para comprobar la eficacia de la mezcla, solemos dar al robot 300 g de cubitos de hielo para hacer hielo picado. En general, 10 golpes de "pulso" logran pulverizar los cubitos de hielo, con el TM6, solo 5 golpes fueron suficientes para superarlo. Sin embargo, el hielo picado resultante se parece más a la nieve en polvo que a los cubitos de hielo picado. Este modo Turbo se diferencia del modo Mezclar también desplegado en el acceso rápido, que generalmente se usa para hacer sopas o purés. En esta función, la mezcla comienza en la velocidad 5 y aumenta gradualmente hasta la velocidad 8. La duración la puede definir el usuario.
Están disponibles otros cuatro programas de cocción con acceso directo, que incluyen: modo amasado para amasar masa pesada (máximo 1 g y 000 °C), modo cocción lenta (máximo 60 g de carne durante 800 a 1 horas a una temperatura entre 8 °C y 37 °C). °C) y modo vacío (hasta 98 horas a una temperatura entre 12°C y 40°C). Finalmente, hay un modo de Fermentación que se utiliza para la preparación de yogures o para hacer crecer (inflar) la masa.
Finalmente, el último modo no es otro que un modo de Limpieza que se utiliza para limpiar previamente el bol después de hacer la preparación y que atrapa especialmente las paredes tipo pastel o caramelo. Antes de iniciar este modo, es necesario preparar una pequeña mezcla recomendada por el TM6 (1 a 2 litros de agua y unas gotas de vinagre o lavavajillas).
Las pruebas de la Thermomix TM6 siguen su curso y muy pronto nos centraremos en la subida de temperatura para comprobar su estabilidad y su homogeneidad en el depósito. Continuará entonces.
