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Juntamente com a catálise, a pirólise é um dos dois métodos preferidos pelos fabricantes para facilitar a limpeza da cavidade de um forno. Ainda é preciso ter cautela diante desse processo, que certamente é simples e eficaz, mas também extremo.
A pirólise consiste em elevar a temperatura dentro do forno para 500°C. Esse calor extremo vaporiza não apenas as gorduras, mas também os açúcares que a catálise – o outro método de autolimpeza dos fornos domésticos – não consegue remover. A pirólise não deixa de ter consequências em nosso ambiente imediato e os fabricantes também aconselham deixar a sala e ventile-a durante a operação.
Sem surpresa, a combustão a temperaturas muito elevadas de resíduos alimentares no interior do forno produz fumos carregados de compostos químicos perigosos para a saúde. Segundo o professor Jean-François Narbonne, toxicologista e ex-perito da Agência Nacional de Segurança Sanitária (ANSES), o "coquetel" assim proposto consiste, entre outras coisas, em acroleína (após o cozimento das gorduras), furanos (é desta vez os hidratos de carbono em causa), hidrocarbonetos aromáticos policíclicos... apresentados como potencialmente cancerígenos.
No entanto, o Professor Narbonne salienta que, no contexto da pirólise em forno doméstico, a frequência e a duração da exposição a estes diversos poluentes não são suficientes para constituir um perigo imediato para a saúde; a pirólise dura cerca de 2 a 3 horas e os fabricantes recomendam repetir a operação todos os meses em caso de uso normal do forno.
No entanto, ainda é necessário estar atento e seguir algumas instruções simples ao limpar o forno por pirólise.
Iniciar a pirólise após o cozimento normal
Para trazer a temperatura para 500°C dentro do forno, é necessária muita energia. Ao iniciar a operação depois de usar o forno para cozinhar, você reduz as necessidades de eletricidade e o valor da conta.
Remova todos os acessórios do forno antes da operação
Isso inclui grades, pingadeiras, espetos rotativos, sondas de temperatura, mas também as prateleiras de arame, localizadas na lateral da mufla, que suportam os acessórios. É certo que os fabricantes oferecem acessórios "pirolisáveis".
#728;" nos seus modelos topo de gama, mas este tipo de serviço não é muito difundido. Tenha o cuidado de retirar tudo antes de iniciar o processo; acontece que certos modelos de fornos bloqueiam a porta durante a pirólise e não pode ser aberto durante a pirólise.
Não fique no quarto durante a pirólise e ventile bem durante
Pode-se pensar que fazer uma pirólise durante o inverno para aproveitar o calor produzido pelo forno é uma boa ideia. Infelizmente, este não é o caso, pois as emanações de fumos desagradáveis podem ser significativas e a ventilação deve ser eficaz. Portanto, é necessário abrir bem a janela, seja qual for a época do ano.
Ao final da operação, lembre-se de remover os resíduos
De fato, os fumos não são os únicos produtos da pirólise. Também produz cinzas e uma limpeza rápida com esponja, escova ou aspirador de pó dentro do forno conclui perfeitamente a operação.
